Valais
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Albicocche

Un raggio di sole nel piatto

Zona di origine: Vallese

Composizione: l’albicocca è un frutto ricco di vitamine e soprattutto di betacarotene, un antiossidante che protegge la pelle dalle aggressioni dell’aria e del sole, e che aumenta le difese naturali del corpo.

Aspetto, sapore: color giallo arancione, buccia vellutata, polpa carnosa, dolce e profumata.


Produzione: il Marchio Vallese assicura un certo calibro e un tenore zuccherino minimo. Garantisce inoltre il rispetto di rigorose norme sociali e ambientali.

Da degustare: in qualsiasi momento della giornata, mature e fresche oppure cucinate. Le albicocche possono essere preparare in mille modi diversi.

Stagione: da metà giugno a fine agosto.

Conservazione:da consumare di preferenza il giorno in cui sono state colte. Si conservano 24 ore in frigorifero. Possono anche essere congelate, essiccate o conservate sotto alcol.

Le varietà di albicocche sono numerose e maturano in momenti diversi: per questa ragione il raccolto dura tutta l’estate.

La Orange Red e la Vick Royal sono primizie, seguite dalla Goldrich/Jumbo Cot e dalla Luizet. Più tardive sono invece la Bergarouge, la Kioto, la Bergeron o la Tardif de Tain.

La Luizet è particolarmente delicata, se possibile è meglio evitarne il trasporto.

Altre informazioni sugli albicocchi...

www.ifelv.ch (FR)www.swissfruit.ch (FR/DE)


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