Valais
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Perles de seigle

Légères et croustillantes

Zone d'origine: les céréales sont produites en Valais selon des méthodes respectueuses de l'environnement, les billes de seigle soufflées sont réalisées au Moulin de Sion et enrobées de chocolat par l'entreprise Zenhäusern Frères SA.

Composition: seigle et chocolat au lait

Aspect, goût/saveurs: douceur légère et croustillante, aussi craquante que fondante

À savourer: à toute heure de la journée!

Saisonnalité: toute l'année

Conditions et durée de conservation: quelques jours, au sec et à l'abri de la lumière

Les partenaires

La conception de ces perles entre dans la démarche de l'Association du pain de seigle valaisan AOC qui vise à valoriser le seigle valaisan par la création de nouveaux produits. La marque Valais, avec le soutien de SensoCreativ, a ainsi formé un groupe de travail composé de professionnels valaisans actifs dans le domaine de la pâtisserie-confiserie pour développer un produit inédit à base de seigle. Les Moulins de Sion ont alors réalisé, grâce à un nouveau procédé d’extrusion, des boules de seigle soufflées. Ces petites billes ont ensuite inspiré l'entreprise Zenhäusern frères SA qui les a enrobées de chocolat au lait et de poudre de seigle. L’emballage à enfin été dessiné par l’Atelier Grand et produit par Valberg.


La démarche

De l’idée à l’arrivée sur le marché des perles de seigle marque Valais, une multitude d’activités ont été réalisées grâce au savoir-faire et à la créativité d’entreprises valaisannes : les perles ont été affinées, un nom a été choisi, un emballage sobre et élégant a été développé, des tests consommateurs ont été réalisés. Et toute cette démarche s’est déroulée dans le respect du cahier des charges exigeant de la marque Valais.


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