Wallis
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Perlen aus Roggen

Eine leichte und schmackhafte Köstlichkeit

Herkunftsgebiet: Das Getreide wird im Wallis nach umweltverträglichen Methoden produziert.
Dabei ist es den Moulins de Sion gelungen, Roggenschaumkügelchen herzustellen. Diese kleinen Kügelchen haben die Firma Zenhäusern Frères SA inspiriert, sie mit Milchschokolade und Roggenpulver zu überziehen.

Zusammensetzung : Roggen und Milchschokolade

Aussehen/Geschmack: leichte und schmackhafte Köstlichkeit

Genuss: zu jeder Tageszeit ein Genuss

Saison: ganzes Jahr

Aufbewahrungsdauer und -bedingungen: einige Tage, trocken und vor Licht geschützt aufbewahrt

Die Partner

Die Vereinigung Walliser Roggenbrot AOC hat das Projekt iniziert, um den Walliser Roggen durch neue Produktkreationen aufzuwerten. Damit das neue Produkt auf Roggen-Basis entstehen konnte, hat die Marke Wallis zusammen mit SensoCreativ eine Arbeitsgruppe aus Walliser Fachleuten im Gebiet der Konditorei-Confiserie gebildet. Dabei ist es den Moulins de Sion gelungen, dank einem neuen Strangpressverfahren Roggenschaumkügelchen herzustellen. Diese kleinen Kügelchen haben die Firma Zenhäusern Frères SA inspiriert, sie mit Milchschokolade und Roggenpulver zu überziehen. Die Verpackung wurde vom Atelier Grand entworfen und von Valberg hergestellt.


Das Projekt

Von der Idee bis zur Markteinführung der Roggenperlen Marke Wallis waren zahlreiche Schritte erforderlich, die dank dem Know-how und der Kreativität von Walliser Unternehmen gemeistert wurden: Die Perlen wurden verfeinert, ein Name ausgewählt, eine schlichte und elegante Verpackung entwickelt, und Konsumenten-Tests durchgeführt. Dabei wurde stets das anspruchsvolle Pflichtenheft der Marke Wallis eingehalten.


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