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Marchio Vallese

Il Marchio Vallese è un contrassegno che permette di riconoscere la provenienza e la qualità di prodotti vallesani emblematici.

Garantisce al consumatore prodotti di qualità, provenienti da aziende consapevoli del valore del loro lavoro, rispettose dell’ambiente e sensibili ai problemi di etica sociale.

Per ottenere questo marchio, l’azienda deve provare la provenienza vallesana del prodotto e rispettare un capitolato d’oneri specifico. Deve inoltre impegnarsi, sottoscrivendo uno statuto, a onorare i valori ai quali si ispira il marchio e i principi dello sviluppo sostenibile. La procedura è convalidata da un organismo di controllo accreditato e neutrale, che svolge le necessarie ispezioni.

Informazioni supplementari su Marchio Vallese

Abricotine AOP

Purezza che incanta i sensiDa degustare: al termine di un buon pasto, in un sorbetto all’albicocca, in un cocktail o per profumare un dolce. Stagione:in vendita tutto l’anno. Temperatura di servizio: si consiglia di servire l’Abricotine tra 8 e 12 gradi. Conservazione:durata indeterminata, all’asciutto e al riparo dalla luce.


Albicocche

Un raggio di sole nel piattoDa degustare: in qualsiasi momento della giornata, mature e fresche oppure cucinate. Le albicocche possono essere preparare in mille modi diversi. Stagione: da metà giugno a fine agosto. Conservazione:da consumare di preferenza il giorno in cui sono state colte. Si conservano 24 ore in frigorifero. Possono anche essere congelate, essiccate o conservate...


Asparagi

Asparagi del Vallese, una memorabile prelibatezzaDa degustare: come ingrediente di piatti preparati o semplicemente cotti al vapore e accompagnati da prosciutto crudo e maionese. Stagione: aprile-giugno Conservazione: qualche giorno in frigorifero, avvolti in un panno umido.


Carne di Hérens

Il gusto dell’autenticoDa degustare: per la cucina di casa o in uno dei ristoranti “Saveurs du Valais”. Stagione: tutto l’anno Conservazione: 4-5 giorni in frigorifero


Ciliege

Ciliege del Vallese, perle delle Alpi!Da degustare:appena colta, così com’è, ma anche come ingrediente di un delizioso clafoutis. In preparazioni salate, accompagna benissimo il pollame, e soprattutto l’anatra. Stagione: giugno Conservazione: le ciliegie vanno gustate rapidamente, entro 3-4 giorni dalla raccolta, a condizione di conservarle al fresco. Possono...


Eau minérale naturelle, glaçons


Eau-de-vie de poire du Valais AOP

Dal frutteto al bicchiere, l’intensa fragranza di una pera WilliamsDa degustare: al termine di un buon pasto, in un sorbetto alle pere, in un cocktail o per profumare un dolce. Stagione: in vendita tutto l’anno. Temperatura di servizio: si consiglia di servire l’Eau-de-vie de poire du Valais tra 8 e 12 gradi. Conservazione: durata indeterminata, all’asciutto e al riparo...


Erbe aromatiche e spezie

Profumi e aromi ammaliantiDa degustare: le erbe aromatiche rendono prezioso qualsiasi piatto; in commercio si trovano anche miscele già pronte, equilibrate e interessanti. Le erbe aromatiche del Gran San Bernardo sono ricercatissime dai conoscitori per la loro qualità e la loro freschezza. Le erbe vallesane sono utilizzare anche per preparare infusioni e come ingrediente...


Fragole

Fragole del Vallese, rosse di piacereDa degustare: in qualsiasi momento della giornata, mature e fresche oppure cucinate. Preparazione: le fragole vanno lavate rapidamente sotto l’acqua corrente. È importante non lasciarle a mollo, in caso contrario assorbono troppa acqua. Per la stessa ragione, il picciolo va tolto solo quando sono già state lavate e...


Genepì

Tutte le Alpi concentrate in un sorso purissimoDa degustare: il genepì è un eccellente digestivo Stagione: in vendita tutto l’anno Temperatura di servizio: si consiglia di servire il genepì tra 10 e 15 gradi. Conservazione: durata indeterminata, all’asciutto e al riparo dalla luce.




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