Valais
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AOP & IGP

I marchi AOP e IGP sono due contrassegni ufficiali, riservati a prodotti tipici con solide radici regionali, dal carattere specifico e dal sapore inimitabile. Questi marchi garantiscono autenticità, maestria artigianale e impiego di metodi tradizionali.

Il marchio AOP(che sta per “Appellation d’origine protégée”, ossia Denominazione di Origine Protetta) prova che il prodotto è interamente fabbricato nella sua regione di origine, dalla materia prima fino alla lavorazione finale.

Il marchio IGP (Indicazione Geografica Protetta) garantisce che almeno una tappa della lavorazione avviene nella regione di origine.

Abricotine AOP

Purezza che incanta i sensiDa degustare: al termine di un buon pasto, in un sorbetto all’albicocca, in un cocktail o per profumare un dolce. Stagione:in vendita tutto l’anno. Temperatura di servizio: si consiglia di servire l’Abricotine tra 8 e 12 gradi. Conservazione:durata indeterminata, all’asciutto e al riparo dalla luce.


Carne secca del Vallese IGP

Nata dalla natura e dall’ingegno della gente di montagnaDa degustare: per l’aperitivo, con pane di segale vallesano AOCe cetriolini sottaceto, in un affettato misto alla vallesana, come carpaccio. Stagione: tutto l’anno Conservazione: diverse settimane all’asciutto e al riparo dalla luce.


Eau-de-vie de poire du Valais AOP

Dal frutteto al bicchiere, l’intensa fragranza di una pera WilliamsDa degustare: al termine di un buon pasto, in un sorbetto alle pere, in un cocktail o per profumare un dolce. Stagione: in vendita tutto l’anno. Temperatura di servizio: si consiglia di servire l’Eau-de-vie de poire du Valais tra 8 e 12 gradi. Conservazione: durata indeterminata, all’asciutto e al...


Pane di segale vallesano AOP

Vallese, la culla del pane di segale AOPDa degustare: per la colazione o la merenda, spalmato di miele o marmellata, oppure per l’aperitivo, spalmato di burro e accompagnato da carne secca del Vallese IGP o salmone affumicato. Stagione: tutto l’anno Conservazione: qualche giorno, all’asciutto e al riparo dalla luce.


Prosciutto crudo IGP e pancetta IGP

Preparati secondo metodi tradizionaliDa degustare: all’aperitivo, con carne secca del Vallese IGP, pane di segale vallesano AOCe cetriolini sottaceto, in un affettato misto alla vallesana, come accompagnamento di una brisolée(caldarroste con contorno). Stagione: tutto l’anno Conservazione: diverse settimane all’asciutto e al riparo dalla luce.


Raclette du Valais AOP

Piacere e convivialitàDa degustare: il Raclette du Valais può essere gustato in diversi modi. Scaldato al fuoco o sugli appositi fornellini, affettato in sottili rotolini oppure così com’è, su un vassoio di formaggi. Stagione: tutto l’anno Conservazione: 6-8 mesi, al fresco e al riparo dalla luce. Durante la fabbricazione del formaggio da Raclette...


Zafferano Di Mund AOP

La spezia dorata delle nostre montagneDa degustare: lo zafferano dà un tocco particolare a moltissimi piatti. Ecco tre suggerimenti: Crema allo zafferano di Mund, Crème brûlée profumata con zafferano, miele e lavanda, Vellutata allo zafferano di Mund Stagione: la raccolta avviene tra ottobre e novembre Conservazione: diversi mesi all’asciutto e al riparo...


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