Valais
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Abricots du Valais flambés

Ingrédients

  • Abricots charnus et pas trop mûrs
  • Beurre
  • Sucre
  • Jus de citron
  • Eau-de-vie d'abricots du Valais

 

Préparation

1.Couper les abricots en 2, casser les noyaux et retirer les amandes.

2.Ecorcer les amandes, les passer à l'eau bouillante et les couper en petits bâtonnets.

3.Dans une poêle, y mettre un bon morceau de beurre, quelques cuillères de sucre cristallisé et mouiller d'un peu d'eau. Chauffer le tout afin d'obtenir un jus sirupeux en y ajoutant la même quantité de jus de citron que d'eau-de-vie d'abricots.

4.Puis, dans ce mélange bouillant, placer les abricots, parties coupées vers le bas. Cuire 2-3mn, puis retourner les abricots.

5.Ajouter les amendes aux creux des abricots, puis un bon verre d'eau-de-vie d'abricots et flamber au moment de servir.

Bonne dégustation !

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