Valais
Facebook
Twitter

Jambon cru Valais IGP et Lard sec du Valais IGP

Elaborés selon la tradition

Zone d'origine : la viande vient de Suisse, la fabrication se déroule en Valais.

Composition : viande de porc, sel, épices. Les épices ajoutés ainsi que la durée de séchage dépendent du boucher. Le séchage dure 4 à 10 semaines, il est suivi quotidiennement.

Le savoir-faire de l'artisan lui permet de contrôler et de maîtriser les paramètres d'humidité de l'air, de température et de ventilation, afin d'obtenir un jambon cru ou un lard de qualité.

Aspect, goût/saveurs : vous trouverez en Valais une grande diversité de jambons crus et de lards, en fonction des épices utilisés et du savoir-faire de l'artisan.

À savourer : à l'apéritif, accompagnés de Viande séchée du Valais IGP, de Pain de seigle valaisan AOC et de cornichons, sur une  assiette valaisanne, en accompagnement d'une brisolée, ...

Saisonnalité : toute l'année

Conditions et durée de conservation : plusieurs semaines au sec et à l'abri de la lumière


Recherche

Découvrez ces produits uniques et l'endroit où vous pourrez les déguster ou les acheter...

Produits
Restaurants
Points de vente
Agritourisme

Produits de saison

Galerie photos

Récolte
champs seigle.jpg
schaefer
Viande séchée du Valais IGP

Dernière vidéo

Dernière vidéo