Wallis
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Walliser Aprikosenmousse

Ingrédients

Préparation

  1. Aprikosen halbieren und mit der Abricotine un 1 EL Zucker kochen.
  2. Pürieren und abkühlen lassen.
  3. Mit dem Schwingbesen 3 Eigelb und den Zucker im Wasserbad schaumig schlagen.
  4. Aprikosenpüree beigeben und schlagen.
  5. Abricotine beigeben und in den Kühlschrank stellen.
  6. Rahm steif schlagen und kurz vor dem Servieren unter die Mischung heben.
     

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