Wallis
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Walliser Traubenkernbrot

Das Juwel des Rebstocks

Herkunftsgebiet: Der Weizen und Roggen stammt aus unserer Region. Die Traubenkerne, das heisst der Trester, wird bei den regionalen Weinkellereien bezogen und in der Traubenkernmanufaktur „Fructum Vitis“ verarbeitet. Nach den Qualitätsrichtlinien „Schweizer Pärke“ wird das Brot in der Bäckerei Mathieu hergestellt.

Zusammensetzung : Weizen- und Roggenmehl, Traubenkernmehl 7%, Sonnenblumenkerne, Weizenkeime.

Aussehen/Geschmack: Das schmackhafte Brot mit der Vitaminbombe - Traubenkerne. Es hat eine knusprige Kruste und ein rustikales Aussehen.

Genuss: Eine Köstlichkeit zum Frühstück, wie auch zum Walliser Teller. Gesund, Gut und hervorragend zu jeder Mahlzeit oder Pause.

Saison: 363 Tage im Jahr erhältlich in der Bäckerei Mathieu Leuk, Susten, Salgesch und Agarn.

Aufbewahrungsdauer und -bedingungen: Einige Tage, trocken und im Brotbeutel oder Leinentuch.

 

In den meisten Weinregionen werden die Traubenkerne nach dem Pressen weggeworfen. Dabei enthalten sie viele hochwertige Wirkstoffe, unter anderem die so wichtigen Antioxidantien, OPC. Besonders ihr hoher Anteil an Vitamin A, C und E sowie an Lezithin garantiert die zellschützende Wirkung.

Das Unternehmen „Fructum Vitis“ hat dieses Juwel des Rebstockes wieder entdeckt und stellt daraus wertvolle Produkte her. Diese eignen sich für die Gastronomie, können aber auch im Gesundheits- und Wellness-Bereich zur Vinotherapie eingesetzt werden.

Aus 2000 Kilo Trauben gewinnt man zirka 15 Kilo Traubenkerne. 15 Kilo Traubenkerne kaltgepresst ergeben 1 Liter edelstes Traubenkernöl.

Das Traubenkernbrot, Traubenkernmehl und kaltgepresste Traubenkernöl wird in der Traubenkernmanufaktur der Bäckerei Mathieu hergestellt.

www.baeckerei-mathieu.ch

www.fructumvitis.ch

www.vinotherapy.ch


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